Substituindo o sal por outros temperos

Sabemos que o sal pode ser um vilão para a nossa saúde, pois além de reter líquidos ainda pode causar hipertensão arterial. Por isso, devemos ter muito cuidado com a quantidade de sal que colocamos na nossa comida, substituindo, em partes, por condimentos saborosos e que fazem bem a saúde, facilitando até mesmo a digestão e beneficiando o organismo como um todo.
Lembre-se sempre de verificar a quantidade de sal (sódio) na embalagem de alimentos industrializados, evitando ao máximo o seu consumo.
Veja, a seguir, algumas sugestões de tempero:

Alecrim - para carneiros, frango, carne de porco, pães, batatas;
Coentro - para saladas, ensopados de peixe e pratos asiáticos e mexicanos;
Endro - para salmão, arenque, vitela, cenouras, pepinos, batatas, queijos frescos;
Hortelã - para pepino, batatas, ervilhas, queijos, melão, sopas frias, carneiro, iogurte;
Manjericão - para peixes, vitela, galinha, frutos do mar, saladas, ovos, pesto, tomates, massas;
Sálvia - para carne de porco, vitela, pato, peru, grãos, ovos, ricota, risotos, massas;
Tomilho - para aves, carnes assadas, caçarolas, batatas;
Pimenta caiena - para pratos indianos, mexicanos, frutos do mar, molhos;
Anis estrelado - para carne de porco, pato, frango, peixes, frutos do mar, marinadas;
Canela - para sobremesas de frutas e chocolates, pratos do Oriente Médio, bolos, pães, pudins e arroz;
Cominho - para pratos indianos e mexicanos, carne de porco, frango, carneiro, queijos, sopas;
Cúrcuma - para arroz, grãos, chutneys, confere ao alimento cor amarela;
Gengibre - para pratos orientais e indianos, frangos, legumes, algumas frutas, bolos, biscoitos;
Mostarda (semente ou em pó) - para carne de boi ou porco, frango, coelho, legumes, caldos, molhos;
Noz moscada - para molhos brancos e de carne, massas, batatas.

Boa semana e boas receitas para todos!

Alimentos que podem ajudar na dieta

Além dos exercícios físicos e de algumas restrições alimentares, alguns alimentos podem ajudar na perda de peso. Vejamos quais são eles:

Feijão-branco: a faseolamina, presente no alimento, faz a enzima responsável pela digestão do carboidrato desacelerar. Com isso, o organismo acaba absorvendo menos carboidratos. Procure ingerir porções 3 vezes por semana;

Pimenta vermelha: tempero termogênico que aumenta a temperatura do corpo e acelera o metabolismo, resultando em uma maior queima de calorias. A capsaicina é o componente responsável pelo processo, mas, em excesso, pode agredir as mucosas. Consuma com moderação;

Gengibre: 2 cm da raiz por dia pode acelerar o metabolismo do organismo em até 20%. Vale ingerir cru, como tempero, em sucos, chás e até refogado;

Canela: seja no leite ou salpicada sobre frutas assadas, o condimento deve estar presente no cardápio, pelo menos 1 grama por dia, pois sua ação termogênica também favorece a queima de calorias. Lembrando que grávidas não devem consumir canela em excesso, muito menos o chá de canela, pois induz às contrações uterinas podendo provocar aborto;

Vinagre de maçã: o componente ácido acético presente no tempero favorece a atuação da insulina, com isso a glicose não se acumula no sangue e evita a formação de estoques de gordura. 1 colher (chá) 2 vezes ao dia é a dose mais saudável do tempero;

Pêra: diurética, regula o trânsito intestinal e proporciona sensação de saciedade. Deve ser ingerida 2 unidades por dia;

Brócolis: é uma ótima fonte de cálcio, o que evita acúmulo de gorduras. É composto também por uma grande dose de fibras, que favorecem a digestão;

Laranja: possui uma substância que impede que a gordura fique estocada no corpo. Seu suco, sem açúcar, pode fazer com que você desfrute desse benefício. 2 laranjas por dia é o consumo ideal.

Fonte: Revista Sua Saúde. Ano 2, número 4, 2011.

Consulte também um nutricionista!

Mais dicas sobre mudanças de hábitos

Excesso de trabalho, cansaço, ansiedade com relação ao futuro, engarrafamentos, e muitas outras situações desagradáveis, esgotam as nossas energias e prejudicam o humor. Para reverter esse quadro, a solução é adotar novos e bons hábitos, e ganhar pique, entusiasmo e alegria ao lidar com a rotina.

1. Aposte nas amizades: cerque-se de pessoas positivas, que valorizam o que tem e acrescentam coisas boas à sua vida;

2. Faça acontecer: coloque um ponto final na síndrome da procrastinação - a mania de adiar ações e decisões -, que acomete muita gente. Não terminar tarefas, deixar pendências e assumir responsabilidades além do que se pode fazer contribuem para o aumento da ansiedade. A pessoa fica com os afazeres não cumpridos o tempo todo martelando na cabeça. Esboce um plano para resolver o que é urgente e organiza-se!

3. Veja o lado positivo das situações: reclamar e ficar de mau humor faz com que o organismo aumente a produção de cortisol, o hormônio do estresse. Por exemplo: você planeja ir à praia no fim de semana, mas a previsão do tempo anuncia frio e chuva. Pense: é possível alterar o clima? É claro que não, mas dá para mudar os planos, como ir ao cinema, fazer um jantar com os amigos, assistir DVDs da série que mais gosta...
E mais : preste atenção em seus pensamentos . Começar o dia de maneira positiva, acreditando que ele será bom, predispõe o cérebro a mudar a energia, o humor e até mesmo as nossas ações, tornando-nos mais entusiasmados e confiantes.

4. Ouça música: a música suave ajuda a relaxar os músculos e dilui emoções destrutivas.

5. Aproxime-se da natureza: cuidar das plantas pode proporcionar equilíbrio emocional e canalizar os efeitos negativos do estresse do cotidiano. Mexer na terra, por exemplo, é uma espécie de terapia para aplacar a ansiedade.

Fonte: Revista Nestlé com Você. Número: 52. Dezembro de 2011.

Dicas de saúde para o ano novo (e para todos os anos)!

Recebi de uma amiga, que fiz aqui pelo blog, essas dicas super úteis. Que tal tentarmos aplicá-las nesse ano que vem vindo?
Obrigada Cida, pelas mensagens e pelo carinho!

"As perspectivas para as próximas décadas definem um perfil de doenças cuja prevenção é possível, pois vamos morrer principalmente do coração, do câncer, da diabetes e das doenças pulmonares crônicas. A forma de evita-las pode ser muito simples, cuidando da alimentação, do excesso de álcool, deixando de fumar e fazendo muito exercício. Parece fácil, não? Vamos sugerir algumas mudanças:

1. Não tenha medo de mudar a rotina, no início um pouco de preguiça e insegurança, depois muito prazer e qualidade nas atividades diárias.

2. O despertar pode ser agradável se a noite de sono foi adequada.Invista na preparação para dormir, refeição leve, relaxamento, leitura e deixar para discutir a relação no dia seguinte.

3. A primeira refeição do dia é fundamental, hormônios ativos, metabolismo acelerado, adrenalina e cortisol aumentando, não deixe o corpo sem reservas e estressado, capriche no café da manhã.

4. Preserve suas redes de relacionamento familiares, profissionais, amigos, pois elas são uma proteção emocional para os momentos de dificuldades comuns no dia a dia e ajudam na defesa corporal.

5. Não vai caber tudo o que você quer fazer nas 24hs? Priorize a vida mental, o mais importante do trabalho, o relaxamento e lazer, proporcione suas atividades para realizá-las com satisfação.

6. As pessoas com o já conhecido jogo de cintura, criatividade, facilidade de adaptação e que enfrentam as dificuldades com resiliência (entortando, ganhando energia, sem quebrar) e tranquilidade, são mais felizes.

7. Se possível, exercite-se todos os dias! O melhor custo x benefício de qualquer das ações que você realizar, além da longevidade e saúde melhora o humor, e é imbatível como prevenção de doenças.

8. Envelhecimento precoce, rouquidão, pele enrugada, bronquite e enfisema, vai esperar ter um câncer para deixar de fumar.

9. Não devemos comer as gorduras saturadas pois, quando no sangue, agridem o revestimento interno das nossas artérias ( endotélio ) criando condições para os depósitos de gordura.

10. Pânico, Fobias Sociais, Estresse pós-traumático, Manias (obsessão/compulsão) são todas formas de manifestação da Ansiedade, cada vez mais presente na nossa vida.

11. Nem toda falta de memória é Mal de Alzheimer, as mais comuns dificuldades de memória estão ligadas ao "estresse", depressão e o cansaço exagerado.

12. A vida deve ser vista como uma rodovia de duas mãos! Energias chegam e energias devem sair! Aprenda a dizer não e coloca-las para fora! Armazenar as tensões aumenta a ansiedade e a pressão arterial!

13. Os pesquisadores são categóricos, tomar vitaminas não substitui os elementos nutritivos da alimentação, procure uma orientação nutricional e coma o melhor possível, está em suas mãos ou melhor na sua boca.

14. A Depressão está aumentando no mundo mais nos países ricos que nos pobres, o desafio é fazer o diagnóstico com rapidez, pois ela é um fator de risco importante para o infarto do miocárdio.

15. Lanches rápidos x refeições completas, prefira a segunda opção, pois é ilusório achar que os lanches são menos calóricos e engordam menos, ao contrário, reúnem em geral, gorduras e carboidratos em excesso.

16. Mais uma da ciência: a dieta rica em vegetais, frutas e legumes pode reverter à predisposição genética para as doenças do coração. Depois desta novidade vale a pena tentar mudar a alimentação.

17. Não acredite que a falta de problemas trará a felicidade. São eles que trazem o "estresse" positivo para as soluções essenciais para a nossa vida.

18. Maçã é uma grande alternativa para os intervalos das refeições, traz saciedade e diminui a pressão arterial.

19. Planeje seu dia, sim, mas deixe sempre um bom espaço para o improviso!

20. A antecipação do "estresse de fim de ano" era a DEZEMBRITE, depois a NOVEMBRITE, as tensões não cabiam só em dezembro, agora parece que duram o ano inteiro. Tudo melhora com o novo ano, tomara!

Prof. Dr. Carlos Alberto Pastore"