O poder da uva

A partir da décda de 90 começaram a surgir diversos estudos comprovando os efeitos benéficos do consumo moderado de vinho tinto na prevenção de doenças. As uvas, os vinhos tintos orgânicos e sucos de uva são ótimas fontes de polifenóis, antioxidantes que evitam e atenuam os efeitos indesejáveis dos radicais livres.

O consumo moderado de vinho tinto e o consumo de suco de uva é capaz de inibir a formação do LDL - o colesterol ruim, devido a presença de flavonoides - substâncias que previnem doenças cardiovasculares, tais como AVC, infarto e colesterol alto.

Os flavonoides aumentam ainda as taxas de HDL, o bom colesterol, e ajudam a inibir a produção de substâncias responsáveis pelo enrijecimento das artérias.

As uvas escuras são fonte de quercetina e resveratrol, que conferem propriedades anti-inflamatórias, imunomoduladora e anticancerígena por inibição de crescimento das células tumorais. O resveratrol é um potente antioxidante, que auxilia no combate aos radicais livres prevenindo e retardando o envelhecimento precoce, a perda de vitalidade e por consequência o surgimento de doenças como o mal de Alzheimer.

Os polifenóis também estão presentes nas sementes da uva e no óleo de semente de uva, por isso as sementes são usadas como matéria-prima de cremes e loções que auxiliam a manter a pele mais jovem.

COMO ENCONTRAR

• Suco de uva integral orgânico: 100% natural, elaborado a partir do cozimento de uvas cultivadas por processo orgânico, sem a utilização de fertilizantes químicos e agrotóxicos. Sem adição de açúcar, conservantes e álcool.

• Vinho tinto sem álcool: bebida fermentada de uvas vermelhas. É desalcoolizado e não contém açúcar. Não apresenta restrição de consumo.

• Vinho tinto orgânico: bebida obtida de fermentação natural de uvas orgânicas cultivadas por processo orgânico, sem a utilização de fertilizantes químicos, agrotóxicos e conservantes. Por conter álcool, deve ser ingerido com moderação.

• Cápsulas de Vittis vinífera: obtidas a partir do extrato de sementes de uvas vermelhas.

Fonte: DREOSTI, I. Antioxidant Polyfenols in tea, cocoa and wine. Nutrition, 16 (7/8): 692-694, 2000.

O floral californiano Borage

A essência floral Borage (Borago officinalis) é um excelente remédio para o coração, especialmente para a sensação de peso no coração e talvez por todo o corpo.

É através do centro energético do coração que nossa essência se irradia para as outras pessoas. Nos momentos em que a alma sente muito pesar, tristeza ou outras adversidades, o coração pode ficar contraído e pesado, impedindo, muitas vezes, que nossa verdadeira essência seja expressada.

A alma precisa aprender que, ao entrar em contato com aquilo que é leve ou que eleva, pode contrabalançar essa sensação de aperto no coração. A essência floral Borage ajuda a restabelecer a condição de alegria na alma, proporcionando uma força de ajuda para erguer-se em vez de afundar pelo peso do desencorajamento ou da depressão.

Borage ajuda a experimentar a leveza, preenchendo a alma com renovado otimismo e entusiasmo. Quando a alma precisa de elevação e encorajamento, Borage é um excelente bálsamo.

Fonte: KAMINSKI, P.; KATZ, R. Repertório das essências florais. 3ed. São Paulo: Triom, 2003. 369p.

Berinjela e o coração

A berinjela é um alimento, segundo a Medicina Tradicional Chinesa, indicado para liberar o calor estagnado no coração, tórax e pescoço que acumulamos com as nossas tensões, amarguras ou frustrações. Podemos fazer uma analogia entre a berinjela e a válvula da panela de pressão que evita uma explosão por excesso de vapor contido.

A berinjela é especialmente indicada para pessoas de coloração avermelhada no tórax e pescoço; nas sensações de calor subindo a cabeça; nos zumbidos e tonteiras; nas vulnerabilidades à rouquidão devido ao estresse; nas manifestações explosivas de ira e mau humor; nos excessos de colesterol, hipertensão e doenças coronarianas.

Suco de berinjela: é indicado para ajudar na diminuição do colesterol, refresca e tranquiliza.
Ingredientes: 1/2 berinjela fatiada, 500ml de suco de laranja; 5 folhas de hortelã fresca; 1 colher de sopa de mel.
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Beba em seguida. Rendimento: 2 copos.

Berinjela ao forno com molho de abóbora: a combinação do amargo da berinjela com o doce da abóbora é calmante e diminui a sensação de "nó" e pressão no peito.
Ingredientes: 4 berinjelas pequenas, descascadas e cortadas ao longo em fatias; 4 tomates descascados e picados; 1 cebola média picada; 1 ramo de manjericão fresco; 300g de queijo minas ralado; 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem; cebolinha a gosto.
Passe as berinjelas rapidamente em uma frigideira, a fim de pré-aquecê-las.
Para o molho de abóbora: 500g de abóbora descascada e picada; 2 xícaras e meia de água fervendo; noz-moscada e sal a gosto.
Cozinhe a abóbora por 2o minutos nas 2 e meia xícaras de água, ou até que esteja macia e depois bata-a no liquidificador, com a água do cozimento, sal e noz moscada a gosto. Reserve.

Numa forma refratária disponha as fatias de berinjela, molho de abóbora e queijo. Termine com uma camada de tomates picados salpicados pelo queijo minas ralado. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno, até que o queijo derreta. Após retirar do forno regue com o azeite e salpique com manjericão fresco.

Rendimento: 8 porções de 110cal cada.

Fonte:CURVO, J.; TUCHE, W. As cinco estações do corpo. Rio de Janeiro: Rocco, 2001. 154p.

Observação importante: dê preferência à berinjela, abóbora, manjericão, hortelã (e todos os outros ingredientes citados acima) de origem orgânica, pois a produção orgânica é livre de agrotóxicos, pesticidas e produtos químicos em geral. Sua saúde agradece!!!