Os alimentos e o colesterol

Alguns alimentos podem ajudar a diminuir a taxa de colesterol ruim (LDL) do nosso organismo. Vejamos alguns deles:

Cebola: a cebola tem uma ação hipolipidêmica por causa dos princípios à base de enxofre que ela contém, entre eles a metil cisteína sulfurosa e o alipropil disulfídio. A cebola é apontada como um alimento da dieta para controle da arteriosclesrose e dos triglicerídeos;

Aveia: a aveia contém fenóis de atividade antioxidante inibidores da ação da LDL e beta-glucanas, fibras que estimulam a excreção do excesso de colesterol;

Limão e grapefruit: contêm pectinas que auxiliam na redução das taxas de colesterol e atuam no fortalecimento dos vasos; O grapefruit, especificamente, possui narigina, que impede a agregação de células vermelhas;

Açafrão: também chamado cúrcuma, diminui os níveis de LDL sintetizado pelo fígado;

Alcachofra: usada como hortaliça ou chá, contém cinarina, que age no controle do colesterol.

Uva: contém resveratrol, que impede o acúmulo de colesterol nos vasos sanguíneos;

Mamão: contém papaína, que auxilia na decomposição de gorduras;

Ruibarbo: pode diminuir o nível total de colesterol sérico, pois inibe uma enzima (esqualene epoxidase) envolvida na síntese do colesterol;

Berinjela: auxilia no equilíbrio dos altos níveis de colesterol.

Todos esses alimentos, portanto, devem fazer parte da dieta das pessoas com alta taxa de colesterol.

Lembre-se sempre que uma alimentação saudável faz parte da prevenção de doenças e da conquista da qualidade de vida. Dê preferência aos orgânicos, pois os mesmos não contêm agrotóxicos, adubos químicos e nenhum tipo de substância prejudicial à saúde.

Fonte: AZEVEDO, E. de. Trofoterapia e Nutracêutica. Blumenau: Nova Letra, 2007.

Berinjela e o coração

A berinjela é um alimento, segundo a Medicina Tradicional Chinesa, indicado para liberar o calor estagnado no coração, tórax e pescoço que acumulamos com as nossas tensões, amarguras ou frustrações. Podemos fazer uma analogia entre a berinjela e a válvula da panela de pressão que evita uma explosão por excesso de vapor contido.

A berinjela é especialmente indicada para pessoas de coloração avermelhada no tórax e pescoço; nas sensações de calor subindo a cabeça; nos zumbidos e tonteiras; nas vulnerabilidades à rouquidão devido ao estresse; nas manifestações explosivas de ira e mau humor; nos excessos de colesterol, hipertensão e doenças coronarianas.

Suco de berinjela: é indicado para ajudar na diminuição do colesterol, refresca e tranquiliza.
Ingredientes: 1/2 berinjela fatiada, 500ml de suco de laranja; 5 folhas de hortelã fresca; 1 colher de sopa de mel.
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Beba em seguida. Rendimento: 2 copos.

Berinjela ao forno com molho de abóbora: a combinação do amargo da berinjela com o doce da abóbora é calmante e diminui a sensação de "nó" e pressão no peito.
Ingredientes: 4 berinjelas pequenas, descascadas e cortadas ao longo em fatias; 4 tomates descascados e picados; 1 cebola média picada; 1 ramo de manjericão fresco; 300g de queijo minas ralado; 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem; cebolinha a gosto.
Passe as berinjelas rapidamente em uma frigideira, a fim de pré-aquecê-las.
Para o molho de abóbora: 500g de abóbora descascada e picada; 2 xícaras e meia de água fervendo; noz-moscada e sal a gosto.
Cozinhe a abóbora por 2o minutos nas 2 e meia xícaras de água, ou até que esteja macia e depois bata-a no liquidificador, com a água do cozimento, sal e noz moscada a gosto. Reserve.

Numa forma refratária disponha as fatias de berinjela, molho de abóbora e queijo. Termine com uma camada de tomates picados salpicados pelo queijo minas ralado. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno, até que o queijo derreta. Após retirar do forno regue com o azeite e salpique com manjericão fresco.

Rendimento: 8 porções de 110cal cada.

Fonte:CURVO, J.; TUCHE, W. As cinco estações do corpo. Rio de Janeiro: Rocco, 2001. 154p.

Observação importante: dê preferência à berinjela, abóbora, manjericão, hortelã (e todos os outros ingredientes citados acima) de origem orgânica, pois a produção orgânica é livre de agrotóxicos, pesticidas e produtos químicos em geral. Sua saúde agradece!!!